Zutaten
- 5 Ei(er), (Größe M)
- 250 g Mehl
- 250 g Puderzucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1/2 Beutel Backpulver
- 125 ml Wasser, (lauwarm)
- 125 ml Öl
- 1 Stück(e) Vanilleschote(n)
Zubereitung
Zuerst die Eier trennen. Die Eiklar zu streifem Schnee schlagen. Zucker, Vanillezucker, Dotter, Öl und Wasser schaumig rühren. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zum Teig geben. Nun das Mehl und das Backpulver unterheben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine befettete und mit Bröseln ausgestreute Gugelhupfform geben und bei ca. 160°C etwa eine Stunde backen. Etwas auskühlen lassen und dann stürzen.
Den fertigen Gugelhupf mit Staubzucker bestreuen und genießen!
