Friss dich Kuchen

Zutaten

  Für den Teig:

• 4 Ei(er)
• 2 Tasse Zucker
• 1 Tasse Öl
• 1 Tasse Mineralwasser, mit Kohlensäure
• 3 Tasse Mehl
• 1 Pck. Backpulver

  Für die Füllung:

• 1 Pck. Puddingpulver, Sahnegeschmack
• 1 Pck. Saucenpulver, Vanille
• 100 g Zucker
• 1/2 Liter Milch
• 150 g Butter
• 50 g Kokosfett

  Für den Belag:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 200 g Mandel(n), gehackt

Zubereitung

Füllung:

Milch mit dem Pudding, der Vanillesoße und dem Zucker zu einem Pudding kochen.Unter den noch heißen Pudding die Butter und das Kokosfett geben. 

Teig:

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Danach alle restlichen Zutaten dazu geben. 

Die Masse auf ein hohes Backblech geben und bei 175 °C ca. 15 – 25 Minuten backen. 

Belag: (Herstellen, während der Boden im Ofen ist. Butter und den Zucker zum schmelzen bringen und die Mandeln darin goldbraun karamellisieren. 

Den fertigen Boden ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann den erkalteten Pudding darauf geben und mit den Mandeln bestreuen.

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