Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl
- 250 g Naturjoghurt
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
Für die Creme:
- 500 g Naturjoghurt
- 4 St. Eigelb
- 40 g Maisstärke
- 100 g Puderzucker
Zubereitung
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, Joghurt und Eigelb dazugeben. Zum Schluss Mehl unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform geben und bei 180 °C. ca. 30-40 Minuten backen. Die Backofentür während des Backens nicht aufmachen, sonst fällt der Teig zusammen.
- Creme:
Im Wasserbad Joghurt, Puderzucker, Eigelbe und Stärke mit einem Handrührgerät steif schlagen, vom Wasserbad nehmen, mit Folie abdecken und auskühlen lassen.
* TIPP: Auch ohne die Creme ist der Gugelhupf schmackhaft, saftig und frisch. Die Oberseite kann man mit Puderzucker bestäuben.
